Magdalenas de Chocolate

Para la cobertura:
100 gr de chocolate negro 70%
20 gr de mantequilla
75 gr de nata líquida
Preparación de las magdalenas de chocolate:
De las magdalenas:
Cortamos la mantequilla en dados, la dejamos a temperatura ambiente una media hora.
Batimos la mantequilla con el azúcar moreno hasta que quede cremosa.
Batimos los huevos con el azúcar vainillado hasta que estén cremosos. Añadimos a la mantequilla.
Agregamos la harina tamizada con la levadura y el cacao en polvo. Vertemos la leche en hilo mientras batimos continuamente. Hasta obtener una masa homogénea.
Añadimos las pepitas de chocolate, mezclamos que queden bien repartidas.
Precalentamos el horno a 190º. Rellenamos los moldes elegidos hasta completar dos tercios de su capacidad.
Horneamos durante 20 minutos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Fundimos el chocolate con la nata y la mantequilla al baño María. Moviendo lo bien para que quede bien integrado.

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